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Roscos de anís

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Ahora si que entramos de lleno con las recetas navideñas. Hoy traemos un dulce típico de casi todas las regiones de España, unos roscos de anís.

Una receta muy fácil de elaborar, sin tiempos de esperas y que podemos preparar con antelación porque se conserva en perfectas condiciones durante semanas.

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Ingredientes: 12 roscos

  • 250 g de harina de trigo
  • 65 g de azúcar
  • 125 g de manteca de cerdo ibérica
  • 50 ml de anís
  • 1 c/p de matalahúva

FOTO 2 (PROCESO ELABORACIÓN, INGREDIENTES)

Preparación:

  1. Echamos la manteca de cerdo ibérica en un cazo Efficient  Plus y la derretimos, no es necesario que esté totalmente derretida pero sí blanda. Reservamos.
  2. En un mortero machacamos las semillas de matalahúva. Reservamos.
  3. En un bol tenemos la harina de trigo, echamos el azúcar y las semillas de matalahúva. Mezclamos con las manos e incorporamos el anís y la manteca de cerdo.
  4. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea, dejamos reposar durante 30 minutos en el mismo bol tapado con un paño de cocina caliente.
  5. Les damos forma o bien haciendo una bola que aplastamos y con el dedo hacemos el agujero central o bien con un aro pequeño y el revés de una boquilla de repostería.
  6. Reservamos en la nevera durante 1 hora para que se enfríen o 10 minutos en el congelador. Colocamos en una plancha Efficient Plus.
  7. Al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos. Rebozamos en azúcar glas y dejamos enfriar totalmente antes de comer.

(foto extra)

Fotografías y receta by MJ.

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Boniatos rellenos

Boniatos rellenos

¿Alguna vez os habíais imaginado comer los boniatos de alguna otra manera que no fuera simplemente asado? Con toda la ola de la moda healthy estamos descubriendo diferentes usos a algunos ingredientes que llevan con nosotros toda la vida y que tienen un potencial increible. Uno de estos ingredientes es el boniato, que nos da un juego fantástico y que hoy os presentamos en formato relleno, aquí os traemos algunas ideas pero podéis combinarlos como más os gusten. ¡No perdáis detalle!   Ingredientes:
  • 6 boniatos pequeños
  • Hummus
  • Tsasiki
  • Guacamole
  • Cebolla morada
  • Tomate seco
  • Aguacate
  • Rúcula
  • Canónigos
  • Higos
  • Tomates cherry
  • Micromezclum
  • Mini mozzarellas
  • Anchoas
Preparación:
  1. En primer lugar y lo más importante es asar los boniatos, como estos que hemos utilizado son pequeños han sido rápidos de asar, pero ya sabéis que debéis adaptar el tiempo de horneado al tamaño del boniato.
  2. Lavamos bien bajo el grifo los boniatos y los ponemos en una plancha apta para el horno, en este caso vamos a utilizar la parrilla rectangular Efficient IRON. Colocamos los boniatos en ella y los horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos. Antes de sacarlos los pinchamos con un palillo en el centro para comprobar si están tiernos.
  3. Dejamos que se enfríen durante 1 hora y procedemos a rellenarlos, como ya os hemos explicado, nosotros os damos algunas ideas y vosotros podéis rellenarlos como más os guste.
  4. Partimos el boniato por la mitad y empezamos a rellenar, os los describimos por orden:
  5. Arriba a la izquierda: hummus, tomate cherry, rúcula, aguacate y cebolla morada.
  6. Arriba a la derecha: Tsasiki, higos y canónigos.
  7. Centro a la izquierda: Hummus, canónigos, tomates cherry, tomate seco y guacamole.
  8. Centro a la derecha: Tsasiki, cebolla morada, rúcula y tomate seco.
  9. Abajo a la izquierda: Micromezclum, guacamole, tomate seco e higos.
  10. Abajo a la derecha: Canónigos, hummus, tsatsiki, mini mozzarellas y anchoas.
  11. Y a partir de aquí descubriréis una nueva manera de comer un ingrediente tan sano y rico y que nos ofrece mil y una posibilidades.
10775708080_IMG_5507 (1) Fotografías y receta by MJ.

 

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Suquet de pescado

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El suquet de pescado es un guiso tradicional de los pescadores del Mediterraneo catalán y valenciano. Esta era la manera de aprovechar restos de pescados que no se vendían y de paso les servía para dar un plato caliente a los pescadores.
Actualmente muchos restaurantes de la Costa Brava sirven este plato acompañado de las mejores piezas de pescado.
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Clafoutis de berenjena

 

Tomar berenjenas así es además de un placer una manera original de prepararlas. Normalmente el clafoutis es un postre francés que se hace con cerezas. No lleva masa, solo la fruta y una mezcla de huevos, azúcar nata y vainilla que hace que quede jugoso y suave y no lleva masa

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Pastel de tortillas

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Este pastel de tortillas es una manera divertida y diferente de comer y preparar las tortillas. Se trata de montarlas como en un pastel, poniendo una encima de otra combinando sabores que vayan bien y aquí podemos inventar todo lo que queramos. 

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Espaguetis a la puttanesca

Espaguetis a la puttanesca

Si hay un plato con el que siempre acertamos es con un plato de pasta, es tan versátil que admite cualquier combinación, en esta ocasión hemos querido preparar una receta tradicional italiana que esperamos que sea de vuestro gusto. Si van a comer niños o algún adulto al que no le guste el picante podéis obviar la guindilla aunque para nosotros es casi imprescindible.
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Sorteo de 15 recetarios del libro Cocina con BRA

Sorteo de 15 recetarios del libro Cocina con BRA

Ya sabéis que el mes pasado lanzamos el libro de cocina de blogueros: Cocina con BRA. Un libro compuesto por las mejores recetas de nuestro blog junto con algunas de nuestros blogueros amigos y colaboradores.
 
Queremos aprovechar este lanzamiento para sortear 15 unidades del libro para todos los que os apuntéis al sorteo.
 Para participar tenéis que:
1. Dejar un comentario en este post del blog diciendo cuál es la receta que más os gusta de cocinaconbra.com. Debes dejarnos tu nombre y dirección de mail para ponernos en contacto contigo en caso de ser ganador.
2. Compartir esta fotografía en tu perfil de facebook de forma pública.
  • El sorteo se hará el día 2 de junio (lunes), siendo como último día para participar el 1 de junio a las 23.59h.
  • Sorteo realizado mediante random.org en el que se le asignará un número a cada comentario de este post empezando por el primero siguiendo cronológicamente la fecha en orden ascendente.
  • Envíos nacionales (España)
 
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Cordero con ajo y romero

Cordero con ajo y romero

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Si veis la fotografía de esta receta de cordero con ajo y romero seguro que pensáis que vais a necesitar una infinidad de cacharros para cocinarla, ¿verdad? Pues no. Sólo se necesita uno. ¿Cómo? pues utilizando menaje que sirva tanto para horno como para el fuego (ya sea gas, vitrocerámica o inducción).
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Para hacer esta pierna de cordero hemos utilizado únicamente la bandeja de horno Efficient de BRA, puesto que está hecha del mismo material que las sartenes y cacerolas, de aluminio fundido en una sola pieza y sin asas de diferente material, la podemos meter en el horno y aprovecharla de la misma forma para calentar en los fogones.
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¿Queréis saber cómo hemos hecho esta pierna de cordero? muy sencillo:
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Receta de cordero con ajo y romero

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Ingredientes para 4 personas

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1 pierda de cordero de uno 1,5 kgs
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4 dienetes de ajo en rodajas
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4 ramitas de romero
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1/4 de taza de miel (60 ml)
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1/4 de taza de mostaza de dijon (60 ml)
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125 ml de vino blanco seco o Jerez
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2 cucharadas de menta fresca troceada
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Paso a paso

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  1. Tiramos por encima del cordero el ajo y el romero, podéis hacerle unas pequeñas inciosenes en la pierna e introducir las ramitas dentro.
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  3. Ponemos el cordero en la bandeja de hornear, sobre una rejilla para que no toque la bandeja. Echamos 250 ml de agua en la bandeja e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 40 minutos.
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  5. Preparamos la mezcla de miel y mostaza y untamos la pierna con un pincel, horneamos durante unos 10 minutos más o hasta que la carne esté en el punto que os guste.
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  7. Retiramos el cordero de la bandeja y cubrimos con papel de aluminio para que impedir que se enfríe.
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  9. Ponemos la misma bandeja de horno con el jugo que ha sacado la carne, a fuego medio. Añadimos el vino o jerez junto con la menta. Removemos hasta que la salsa hierva.
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  11. Cortamos el cordero en rodajas y servimos con la salsa de menta acompañado de verduras o patatas.
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Receta del libro "La nueva cocina" de Donna Hay
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