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Clafoutis de berenjena

 

 

Tomar berenjenas así es además de un placer una manera original de prepararlas. Normalmente el clafoutis es un postre francés que se hace con cerezas.

No lleva masa, solo la fruta y una mezcla de huevos, azúcar nata y vainilla que hace que quede jugoso y suave y no lleva masa. Hoy vamos a hacer una versión salada con berenjenas y queso brie. El resultado está a camino entre una quiche y una fritatta y podrás prepararlo con tus ingredientes favoritos.

 

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200gr de queso Brie
  • 100ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de maicena
  • 3 huevos
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Un poco de perejil o cebollino para decorar

 

 

 

Preparación

  1. Enjuagar las berenjenas, y con ayuda de un cuchillo Bra Santoku pequeño, cortarlas en cubos pequeños.
  2. En una sartén Efficient de 18 cm dorarlas junto con la cebolla picada durante 5 minutos con 2 cucharadas de aceite.
  3. Repartir las berenjenas entre tres cacerolas bajas Efficient de 16 cm., agregar el queso Brie cortado en trozos pequeños. Reservar.
  4. Precalentar el horno a 200 ° C.
  5. Batir los huevos con la maicena, la nata, sal, pimienta y la nuez moscada. Repartir esta mezcla sobre los tres moldes y hornear 10-15 minutos.
  6. Servir los clafoutis calientes, con un poco de perejil fresco picado por encima. Puedes compañarlos de una ensalada de hierbas.

 

Jordi Manero

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