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Vinagreta balsámica de albahaca

Estamos en pleno verano y nada apetece más que comer ensaladas bien fresquitas. Muchas veces, por pereza o bien por falta de conocimiento, nos limitamos a aliñar nuestras ensaladas únicamente con aceite y vinagre. Os proponemos una receta bien sencilla para hacer una vinagreta balsámica de albahaca que además podréis conservar en la nevera de casa durante dos semanas para poder ir aliñando vuestras ensaladas.

La receta es bien sencilla y aunque contrariamente a lo que seguro que estáis pensando, esta receta necesita de cocción o mejor dicho, de infusión:

Ingredientes

Para 250 ml de vinagreta:

  • 80 ml de vinagre balsámico
  • 125 ml de aceite de oliva afrutado
  • 1 cucharada de azúcar moreno (si es de caña integral, mejor)
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca frescas
  • pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Cocemos los ingredientes en un cazo a fuego lento durante 5 minutos (la albahaca se infusionará con el aceite).
  2. Colamos la albahaca y guardamos en un recipiente de vidrio con tapa.
  3. Servimos una vez frío y guardamos en la nevera durante 2 semanas.

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